米奇蛋糕如何做的松软 米奇蛋糕的做法介绍

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1、食材:2斤鸡蛋、一斤糖、一斤半蛋糕专用粉、速发蛋糕油30-50克、牛奶香精少许。

2、将鸡蛋打入打蛋器中,放入糖,先低速搅拌,鸡蛋完全搅拌均匀以后,高速搅拌5分钟左右。

3、把糖搅化,放入速发蛋糕油,继续高速搅拌,完全乳化以后加入蛋糕专用粉,加入面粉之前先把牛奶香精和丙酸钙加入面粉搅拌均匀,加入面粉以后搅拌均匀。先低速后高速,注意时间,搅拌时间长了起面筋,容易造成蛋糕发硬,搅拌均匀以后,装模具。

4、原型模具24个,橄榄模具25个,燃气烤炉烤制过程上下火都在210度,中间倒2次烤盘保证颜色均匀。

5、磨具刷油不沾即可,多了烤出来颜色浅。这样松软的米奇蛋糕就做好了。

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